Die Saison für französische Kartoffelspezialitäten ist in vollem Gange. „In Südfrankreich ist die Ernte jetzt abgeschlossen, in Mittel- und Nordfrankreich ist die Haupternte noch in vollem Gange“, sagt Paul-Wouter den Ouden. „Allerdings sind die Erträge etwas enttäuschend. Sie schienen viel höher zu sein als in den letzten beiden Jahren, als die Preise wegen der Knappheit gigantisch waren, aber auch in diesem Jahr gab es wegen des schlechten Wetters viele Ausfälle, so dass die Erträge noch nicht so hoch waren wie erhofft.“ Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)
„Derzeit gibt es ein ausreichendes Angebot, aber gegen Ende der Saison ist mit einer Verknappung zu rechnen. Ob dies zu einer Marktsituation wie in den letzten beiden Jahren führen wird, bleibt abzuwarten. Letztes Jahr lagen die Preise zwischen 15 und 20 Euro pro Kiste, jetzt liegen sie zwischen 8 und 10 Euro pro Kiste. In den nächsten Wochen sehe ich eher einen Preisrückgang als einen Preisanstieg, aber wenn gegen Ende des Jahres oder Anfang nächsten Jahres das Angebot in anderen Gebieten versiegt, rechne ich wieder mit einem Preisanstieg.
Französische Kartoffelspezialitäten sind sehr gefragt, aber Paul-Wouter sagt, dass dies vor allem außerhalb der Niederlande der Fall ist. „Die Osteuropäer zum Beispiel lieben sie. Außerdem beliefern wir viele niederländische Exporteure, die die Kartoffeln auf dem Luftweg zu Kunden in der Gastronomie in weit entfernte Länder transportieren. Alles in allem handelt es sich also um einen guten Markt, aber innerhalb der Niederlande ist der Markt für Spezialitäten noch relativ klein. Hier werden hauptsächlich Pommes frites verzehrt, und Spezialitäten haben nie so richtig Fuß gefasst.
Innerhalb des Spezialitätensortiments stehen die Bantamkartoffeln bei Rola Fresh an zweiter Stelle. „Agata ist die Hauptsorte, aber wir führen auch etwas luxuriösere Sorten wie Amandine und Jazzy in einem gehobeneren Look“, sagt Paul-Wouter. Er blickt zuversichtlich in die Zukunft des Verkaufs französischer Spezialitäten. „Nur wenn die Wirtschaft etwas schwächelt, kann der Absatz gelegentlich zurückgehen, aber langfristig gesehen ist der Markt gesund, und ich glaube auch, dass der Absatz dieser Spezialitäten immer noch größer ist als der des Standardsacks Kartoffeln, den wir in den Niederlanden kaufen.“
Quelle: freshplaza.com
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